Udvikling af økologisk svineproduktion

En voksende efterspørgsel på økologiske produkter ses nu også på kødområdet. Især svinekød synes at være en mangelvare til trods for, at der gives forholdsvis høje priser for økologiske svin. Markedet for økologisk svinekød er - på kort sigt - tilsyneladende ikke i stand til at stabilisere sig selv. En sådan situation, hvor forbrugerne efterspørger svinekød, uden at slagteribranchen og svineproducenterne kan levere varen, er uholdbar for alle parter. Projektet skulle tilvejebringe grundlaget for en større økologisk svineproduktion.

Projektets hovedformål var at skabe baggrund for en væsentlig udvidelse af den økologiske svineproduktion, og herigennem give et større udbud af økologisk svinekød på markedet. Delmålene var at fremskaffe en bedre viden om produktions- og driftsforhold, samt økonomi ved den økologiske svineproduktion. Desuden var der et ønske om at løse en række problematiske forhold gennem forsøg og udvikling i den primære produktion.

Projektet blev gennemført ved registreringer i 4 produktionsbesætninger, som var omlagt til økologisk drift (eller under omlægning til økologisk drift). Bedrifterne havde tilsammen ca. 550 søer og 3 af bedrifterne var en del af Studielandbrugene.

Projektets resultater
Projektets publikationer


Projektnummer og titel
Projekt V.1 Udviklingsprojekt vedrørende økologisk svineproduktion

Projektleder
Henrik Bækstrøm Lauritsen DANSKE SLAGTERIER (DS), Axelborg, Axeltorv 3, 1609 København V. Tlf. 33 11 60 50, fax 33 11 68 14, e-mail: @ds-data.dk

Projektdeltager
Gunner Sørensen (DS)