 |
Økologisk kost og sundhed - et flergenerationers dyreforsøg
Formålet med projektet er at undersøge om konventionel og økologisk kost giver fysiologiske forskelle i dyr, der indikerer forskelle i virkningen på mennesker.
I projektet undersøges tre dyrkningsmæssige behandlinger:
- En økologisk behandling med lav tilførsel af næringsstoffer, ved brug af husdyrgødning, fangafgrøder, og uden brug af pesticider.
- En konventionel behandling med høj tilførsel af næringsstoffer, brug af syntetiske gødningsstoffer, og intensiv brug af pesticider.
- En kombination af 1 og 2 med lav tilførsel af næringsstoffer, fortrinsvis husdyrgødning, og intensiv brug af pesticider.
Behandlingerne etableres på to lokaliteter. Hvede, kartofler og raps vil blive dyrket i Foulum, og gulerødder, grønkål, æbler og (gule) ærter i Årslev. Kartofler, kål og ærter koges og tørres, gulerødder og æbler frysetørres, olie presses fra rapsen, og hvede males til mel og bages.
De billeddannende egenskaber af det friske plantemateriale undersøges ved brug af biokrystallisation. Karakteristiske sekundære metabolitter måles i plantemateriale fra hver behandling. Indhold af de væsentligste næringsstoffer måles i foderplanterne, og den biologiske værdi af de væsentligste proteinkilder i foderet bliver vurderet. På basis af disse resultater fremstilles tre foderblandinger. Der analyseres for koncentrationer af ca. 20 mineraler og 150 pesticider i hver af de tre færdige blandinger.
Rotter fodres med de tre foderblandinger. Forplantningsresultater og vækst registreres. Anden generation rotter udvælges til studier, hvor optagelse og udskillelse af energi, protein og udvalgte mikronæringsstoffer bestemmes. Energimetabolismen og rotternes aktivitetsniveau beskrives. Fodringsbehandlingernes effekt undersøges på immunologi, antioxidantstatus og andre helbredsindikatorer. Data fra forsøgene sammenstilles og analyseres ved brug af modeller, og kombineres med data om fodersammensætningen.
Projekttitel
III.4 Økologisk kost og sundhed - et flergenerationers dyreforsøg (Organic Health)
Projektleder
Kirsten Brandt, Forskningsleder
Danmarks JordbrugsForskning, Afd. for Prydplanter og Vegetabilske Fødevarer
Kirstinebjergvej 10, Postboks 102, 5792 Årslev
Tlf.: 63 90 43 43, Fax.: 63 90 43 95
E-mail: kirsten.brandt@agrsci.dk
Projektdeltagere
Erik Larsen, Hanne Lindhard Pedersen, Kristian Thorup-Kristensen, Jens Peter Mølgaard, Charlotte Lauridsen; Rikke Nørbæk, Uffe Jørgensen, Ulrich Halekoh og Henry Jørgensen, DJF, Susanne Bügel og Jens-Otto Andersen, KVL, Lars Ove Dragsted, Fødevaredirektoratet, Lis Vinther Kristensen, Risø og Helle Weber Ravn, DMU
|
