Nye produktionssystemer i økologisk svinebrug

Økologisk svineproduktion i Danmark har kun et meget beskedent omfang, og der er behov for en betydelig udvidelse, hvis det forventede potentiale skal udnyttes. En forudsætning for at udvide produktionen er, at svineproduktionen er mere integreret i sædskiftet. Dette er for at tilgodese forventningerne til den økologiske produktionsform og for at gøre produktionen økonomisk acceptabel.

I den produktionsform, som p.t. er mest udbredt, er søerne på græs, mens slagtesvinene fodres i stalde med adgang til et begrænset udeareal af beton. I forarbejdet til forskningsindsatsen er foreslået to principielt forskellige alternative systemer: Mobile hytter, der flyttes hensigtsmæssigt rundt i sædskiftet, eller etablering af decentrale, strategisk placerede, faste anlæg. En udvikling med disse systemer rejser umiddelbart nogle spørgsmål, som bliver belyst i dette projekt i følgende tre dele:

• Del 1 har fokus på græsningsstrategier for søer og slagtesvin. Alternativer til ringning af søer med henblik på at bevare græsdække og -kvalitet undersøges. Hensigtsmæssige kombinationsstrategier for slagtesvin på græs og på stald belyses.
  
  
• I del 2 analyseres den miljømæssige betydning af forskellige græsningsstrategier for næringsstofbelastningen i økologisk svineproduktion. Næringsstofbelastningen bestemmes ved analyse af jordprøver (N, P, K). Tabet af N til omgivelserne estimeres.
  
  
• Del 3 vurderer forskellige svineproduktionssystemer. Der tages udgangspunkt i en livscyklusvurdering (LCA) samt en økonomisk vurdering. Der udvælges de mest betydende LCA indikatorer, og der gennemføres en dataindsamling fra økologiske svinebedrifter og forsøgsenheder. Ved modelberegninger vurderes systemerne i forhold til miljøpåvirkning (LCA) og økonomisk konkurrencedygtighed og stabilitet.
  
  
  
• Projektets publikationer
• Brochure 2004 (pdf)
• Projektstatus 2002
• Poster om projektet (pdf)

Projekttitel
II.9 Ressourceudnyttelse, miljøpåvirkning og økonomi i økologisk svineproduktion (PIGSYS)

Projektleder
John E. Hermansen, Forskningsleder
Danmarks JordbrugsForskning, Afdeling for Jordbrugsproduktion og Miljø
Postboks 50, 8830 Tjele
Tlf. 89 99 12 36, Fax. 89 99 12 00
E-mail: john.hermansen@agrsci.dk

Projektdeltagere
Jørgen Eriksen, Merete Studnitz, Niels Halberg og Bent Hindrup Andersen, DJF, Niels Tvedegaard, FOI