 |
Sundhedsstyring i økologisk svineproduktion
Økologisk svineproduktion er en relativ ny produktionsform med et stort vækstpotentiale. Forbrugerne forventer, at økologisk svineproduktion sikrer grisene et højt niveau af sundhed og velfærd, og at produktsikkerheden er høj. En bedre styring af produktionen kan reducere eventuelle problemer. Formålet med projektet er derfor at udvikle strategier til forebyggelse og håndtering af udvalgte sygdomme, velfærdsproblemer og zoonoser (sygdomme der kan overføres til mennesker).
Parasitter er et væsentligt problem i mange økologiske svinebesætninger. De medfører nedsat fodereffektivitet og vækst hos grisene. I projektet undersøges, hvornår og hvor meget pattegrise inficeres med endo-parasitter. Endvidere beskrives infektioner fra græsmarker, og virkningen af at pløje og reetablere græsdækket. Vilde gnavere kan være en risikofaktor for sygdomme og zoonoser i økologisk svineproduktion. Der må derfor udvikles effektive, giftfrie strategier til bekæmpelse af gnavere. I projektet laves der en kortlægning af faktorer der påvirker skadedyr, og der udarbejdes strategier til kontrol.
For at sikre sundhed og produktsikkerhed, er det nødvendigt at kunne måle og vurdere risici i besætningerne. Dette kan gøres ved hjælp af en metode til risikoanalyse kaldet HACCP. Her opstilles kritiske kontrolpunkter, som skal afsløre, hvornår der opstår problemer med zoonoser og sygdomme på bedriften. I projektet udvikles en protokol til registrering af kontrolpunkter. Denne kan anvendes i produktionsstyringen, og som dokumentation over for omverdenen.
Det tager tid for en ny svinepasser at blive god til den daglige pasning i en økologisk svinebesætning. Det kan derfor være en hjælp at følge et systematisk handlingsprogram for pasning, som sikrer et minimum af sundhed, husdyrvelfærd og produktsikkerhed. Der udvikles et handlingsprogram under anvendelse af et ekspertpanel.
Projekttitel
II.8 Styring i relation til sundhed og fødevaresikkerhed i økologisk svineproduktion (MANORPIG)
Projektleder
Jan Tind Sørensen, Forskningsleder
Danmarks JordbrugsForskning, Afdeling for Husdyrsundhed, Velfærd og Ernæring
Postboks 50, 8830 Tjele
Tlf. 89 99 13 43, Fax: 89 99 15 25
E-mail: jantind.sorensen@agrsci.dk
Projektdeltagere
Allan Roepstorff og Helena Mejer, KVL, Herwig Leirs, Jens Lodal, Mette Knorr Lauridsen og Marianne Bonde, DJF
|
