 |
Kvalitet af økologiske planteprodukter
Projektet var baseret på en betragtning af planten som et centralt element i det økologiske dyrkningssystem. Planten allokerer sine tilgængelige ressourcer til forskellige formål: På den ene side til forsvar mod skadegørere, på den anden side til vækst, herunder produktion af frø og knolde m.m. Dette har konsekvenser for både mængden og kvaliteten af det udbytte, som opnås. Inden for rammerne af det genetiske potentiale kan en plante også ændre allokeringen, som respons på udefra kommende påvirkninger, f.eks. tilgængelighed af næringsstoffer. Optimering af den økologiske dyrkningsform forudsætter, at man forstår og udnytter disse mekanismer, både ved forædling af egnede sorter, og ved at tilpasse dyrkningssystemet, så planternes muligheder udnyttes bedst muligt. Dette er specielt vigtigt for planteprodukter, som skal forarbejdes industrielt og derefter sælges direkte til forbrugeren. Her er høj, ensartet kvalitet af afgørende betydning, men sådanne kvalitetsvarer kan også afsættes til væsentlig højere priser, end foder eller anden bulkvare.
Projektet havde på den baggrund til formål:
- At opnå grundlæggende og strategisk viden om den genetiske baggrund for planters forsvarsmekanismer, så de kunne optimeres i fremtidige sorter i kombination med højt udbytte og god bagekvalitet i hvede, og dermed danne baggrund for forædling og dyrkning af sorter, der er særligt egnede til økologisk brød- og foderproduktion.
- At udvikle og tilpasse metoder til økologisk dyrkning af havre, så der kan iværksættes dansk produktion af økologiske havregryn af høj kvalitet.
- At beskrive og forstå kvalitetsforskelle i økologisk dyrkede kartofler, og dermed anvise metoder til at producere økologiske spisekartofler med høj spisekvalitet og med gode råvareegenskaber.
Projektets resultater
Projektets publikationer
Projektnummer og titel
Projekt IV.4 Kvalitet i relation til forarbejdning, plantesundhed og forædling
Projektleder
Kirsten Brandt, Danmarks JordbrugsForskningAfdeling for Vegetabilske Fødevarer, Postboks 102, 5792 Årslev. Tlf. 65 99 17 66, fax 65 99 17 56, e-mail: Kirsten.Brandt@agrsci.dk
Projektdeltagere
Hanne Østergaard og Ahmed Jahoor, Forskningscenter Risø
|
