Kombinationer af kvæg og svin

Udviklingen i økologisk svineproduktion er gået uhyre langsomt, sammenlignet med udviklingen i økologisk mælkeproduktion. En væsentlig årsag er, at det i økologiske svinebrug er vanskeligt at få et sædskifte, som sikrer en tilstrækkelig tilførsel af kvælstof til markerne, og dermed et acceptabelt udbytte i planteproduktionen.

Formålet med dette projekt var derfor at belyse mulighederne for at opnå en bedre næringsstofbalance i bedriften ved at kombinere kvæg og svin. I et sådant system kan der være et sædskifte med en relativ stor andel kløvergræs, som er en effektiv kvælstofbindende afgrøde. Kvæget kan udnytte en stor del af kløvergræsset og evt. holdes på et lavt niveau af kraftfoder, således at det mere koncentrerede foder reserveres til svinene.

I projektet beskrev man produktivitet, økonomi, næringsstofhusholdning og energiforbrug afhængigt af foderniveau, foderforsyning og belægningsgrad. Beregningerne blev udført på grundlag af systemanalyser i økologiske systemer med kvæg og svin. Ved systemanalysen blev der opbygget en model i regneark, som skulle belyse forholdene i forskellige systemer fra rene kvægbesætninger til rene svinebesætninger, og med forskellige kombinationer af de to dyrearter med dertil svarende variation i andelen af kløvergræs i sædskiftet. Til støtte for beregningerne blev der anvendt eksisterende simulerings- og planlægningsmodeller. Modellen blev baseret, dels på eksperimentelle resultater af dette projekt, og dels på resultater fra gårdstudier og andre forskningsprojekter inden for økologisk jordbrug. Herudover blev der udført en række eksperimentelle undersøgelser, som skulle bidrage til belysning af væsentlige delelementer i et kombineret system. Undersøgelserne, som primært blev udført på den økologiske forsøgsstation Rugballegård, fokuserede på:

• Søers optagelse og udnyttelse af ensilage og frisk græs
  
  
• Indvirkninger, uden kraftfoder eller lille mængde, på køernes produktion, reproduktion, sundhed og næringsstofudnyttelse, samt mælkens kvalitet, sammenlignet med en normal mængde kraftfoder sammen med frisk eller ensileret kløvergræs
  
  
• Græsningssystemer, hvor kvæg og svin græsser hver for sig eller sammen, og disse systemers virkning på græsoptagelsen, på græsafgrødens vækst, produktion og kvalitet, samt på parasitbelastningen hos kvæg og svin
  
  
• Brug af alkaner som markører til at estimere optagelsen og selektionen af græsmarksplanter samt fordøjeligheden af det optagne græs hos kvæg og svin
  
  

Projektets resultater
Projektets publikationer


Projektnummer og titel
II.8 Kombinationer af kvæg og svin i økologiske husdyrproduktionssystemer

Projektleder
Verner Friis Kristensen, Afd. for Husdyrernæring og Fysiologi, Danmarks JordbrugsForskning, Forskningscenter Foulum, Postboks 50, 8830 Tjele. Tlf.: 8999 1385, fax: 8999 1919, e-mail: VernerFriis.Kristensen@agrsci.dk

Projektdeltagere
Viggo Danielsen, Jakob Sehested, Troels Kristensen, og Karen Søegaard, Danmarks JordbrugsForskning
Peter Nansen og Allan Roepstorff, Den Kgl. Veterinær og Landbohøjskole