Sundhed og økologiske produktionsmetoder

LMC og FØJO holdt i maj en workshop om sundhed og økologiske produktions-metoder. Indlæg og et referat fra workshoppen er nu samlet i en FØJOintern rapport, der kan downloades som pdf. Rapporten indeholder nedenstående emner.

• Referat af workshoppen
  
  
• Dyrkningsfaktorernes betydning for indhold af sporstoffer og bioaktive elementer, ved lektor Søren Husted, KVL
  
  
• Dyrkningsfaktorernes betydning for planternes indhold af sekundære metabolitter, ved forskningsleder Lars Porskjær Christensen, DJF
  
  
• Produktionsmetodens betydning for mælkens indhold af fytoøstrogener, ved seniorforsker Stig Purup
  
  
• Produktionsmetodens betydning for mælkens indhold af pro-/antioxidanter, ved forskningsleder Jacob Holm Nielsen
  
  
• Nitrit-frie produktionsbetingelser for farvedannelsen i parmaskinke, ved Ph.D.-stud. Christina Elslund Adamsen
  
  
• Indholdsstoffernes betydning for menneskets sundhed, ved prof. Lars Dragsted, DFVF
  
  
• Hormonlignende stoffer/fytoøstrogeners effekt på menneskets reproduktion, ved forskningsleder Henrik Leffers og prof. Niels E. Skakkebæk, Rigshospitalet
  
  
• Kostens betydning under graviditeten, ved prof. Sjudur F. Olsen, Statens Serum Institut
  
  
• Lipidernes betydning for sundheden med hovedvægt på bioaktive lipider, ved Ph.D. Trine Porsgaard og lektor Lars Hellgren, BioCentrum, DTU
  
  
• Epidemiologiske undersøgelser eller kontrollerede forsøgsdesign?, ved prof. Lars Dragsted, DFVF
  
  
• Dyrkningsmetodens betydning for reproduktion og sundhedsparametre hos rotter, ved seniorforsker Charlotte Lauridsen, DJF og forsker Inger Marie Jegstrup, SDU
  
  
• Undersøgelser med de enkelte indholdsstoffer eller "hele systemer", ved seniorforsker Hugo Fjelsted Alrøe, FØJO
  
  
• Overvejelser omkring valg af forsøgsdesign og forsøgsdyr til at modellere virkningen hos mennesker, ved seniorforsker Martin Tang Sørensen og seniorforsker Søren Højsgård, DJF
  
  
• Deltagerliste