Referat fra 2. SAFO workshop:

Nuværende status og fremtidige udfordringer

Mette Vaarst og Malla Hovi undersøgte økologisk landbrug set ud fra både proceskvalitet (produktionsmåde) og produktkvalitet (af slutproduktet). EU-forordningens formål er at sikre proceskvalitet, men overvåger ikke altid og kan derfor ikke garantere produktkvalitet.

Selv om nogle af reglernes aspekter (fx adgang til udendørsarealer) forbedrer velfærden, kan de skabe problemer for fødevarekvaliteten (fx øget effekt af zoonotiske patogener). Udfordringen for økologiske landmænd og for SAFO er at udvikle forbedrede husdyrsystemer for at sikre en forbedring af både produkt- og proceskvalitet.

Peter Plate, der er praktiserende dyrlæge fra England, viste eksempler på, hvordan mastitis hos malkekøer og ormekontrol hos får styres på økologiske gårde i hans praksis. Han fremdrog et eksempel på et landbrug med malkekøer, hvor et raceskift væk fra Holstein kombineret med fortrinligt land-mandskab havde resulteret i færre tilfælde af mastitis og halthed. Mastitis i goldperioden var stort set elimineret ved at bruge en ikke-antibiotisk patteforsegler. Ligeledes havde man minimeret fertilitetsproblemer hos køerne ved at vælge en race med moderat ydelse og ved at sikre godt landmandskab.

Halvfems procent af de tekniske problemer på økologiske landbrug var managementproblemer snarere end tekniske spørgsmål, som kræver yderligere forskning. Denne påstand blev fremsat af Uli Schumacher, økologisk landmand fra Nordrhein-Westphalen, som samtidig repræsenterede Bio-land. De vigtigste tekniske problemer, som han fremhævede, var de samme som i de fleste andre lande: metaboliske problemer og mastitis hos malkekøer, parasitter hos kødkvæg, får og svin, og fjerpilning og kannibalisme hos fjerkræ.

Konceptet omkring naturlighed er et vigtigt princip inden for økologiske husdyrsystemer. Ton Baars fra Holland beskrev to undersøgelser, som stilede efter at definere naturlighed ved hjælp af 'konceptplanlægning' ved hjælp af et ekspertnetværks synspunkter (dyrlæger, rådgivere, økologiske landmænd etc.).

Disse undersøgelser resulterede i tre grupper af definitioner på naturlighed, idet de hovedsageligt fokuserede på dyrets psyke, artsspecifik social adfærd eller fysisk helbred og robusthed. En af undersøgelserne identificerede også tre forskellige former for økologisk landbrug ud fra eksperternes svar, dvs. følgende tre synspunkter: ingen-kemikalier, agro-økosystemet eller livets fuldstændighed.